1面包胚材料面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克;
椰蓉材料黄油30克,糖粉30克,全蛋1个,牛奶30克,椰蓉50克。
做法
2鸡蛋牛奶糖盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
3然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动和面程序。
4一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。
5面团发酵成两倍大即可。
6面包机和面过程做椰蓉黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
7分次加入全蛋液切拌混合吸收。
8分次加入牛奶混合吸收。
9最后加入椰蓉混合。
10混合均匀。
10和好的椰蓉
11发好的面团排气分成3等份。
12取一个面团擀成面片。
13椰蓉分成3等份,每一份均匀抹到面片上。
14卷成卷。
15把面卷竖剖成两半,留留头部不切断。
16把两半面编成麻花状横放入面包机桶。
17三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。
18发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。