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蜜汁红豆面包卷

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:蜜汁红豆面包卷(8个)面包面团:高筋面粉200克、牛奶60克、全蛋60克、盐1克、细砂糖40克、干酵母粉3克、无盐黄油25克馅料:蜜红豆120克...

15.将面团分切成四等份,剩余面团重复步骤10-15即可;

16.切口朝上摆入纸模中,收口处稍往下拉并捏紧实,切开面用手指轻轻扒开稍做整理;

17.送入温暖湿润处发酵至两倍大;

18.将发面包卷表面刷上全蛋液;

19.烤箱预热,上下火180度,中层,烤25分钟左右;

20.取出后先在表面刷薄薄一层蜂蜜,再刷一层镜面果膏即可。

小贴士

1.此处使用模具是直径10cm纸质玛芬模,如果用其它大小的模具,注意面团卷起的厚度直径要相对做出调整,更大的模具就意味着,面皮要擀得更长,要多卷几卷;

2.面团入模时收口处要往下拉压在面团底部,以免二发后涨开;

3.表面刷上蜂蜜和镜面果膏除了保湿和增加口感之外,也是为了增加粘稠度,防止红豆馅掉出。

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