毛毛虫面包(6个)
泡芙面糊植物油 20g黄油20g清水35g全蛋液30g高筋面粉20g
面包材料高筋面粉250g细砂糖50g盐2g奶粉10g牛奶:140g酵母3g黄油20g
装饰黑芝麻12粒
泡芙糊制作
1.将色拉油,黄油,清水倒入小锅中。
2用小火煮沸并且不断搅拌。
3将高筋面粉加入。
4迅速搅匀并且关火。
5当温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。
6继续搅打直至面糊浓稠发白即可。
面包面团的制作
1.将除黄油之外所有原料加入面包机中;
2.选择和面程序开始和面;
3.20分钟后暂停,取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜;
4.此时加入切碎的软化黄油;
5.再次开始和面,10分钟后一个和面程序结束,重新再启动一次和面程序,搅打10分钟后暂停,此时面团已经搅打得非常光滑;
6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜,但撑开时破口不光滑,即已达到扩展阶段,可停止搅拌,如果没有达到请继续搅拌;