原料
高筋面粉250克
酵母粉2.5克
白糖30克
盐2.5克
奶粉10克
鸡蛋50克
水100克
黄油25克
葡萄干适量
做法
1将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
2将基础发酵完成的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。
4松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量泡软的葡萄干。
5然后自下而上卷起，从中间切开，将面团平均切成2份。
6切面朝下放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。
7最后发酵结束，表面刷蛋液，放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟左右。
小贴士
面包面团也可以单独放入直径约5cm的蛋糕烤模中，烤出一朵朵单独的玫瑰花面包，一样很漂亮，只是烘烤的时间要缩短至15分钟左右。
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