面包原料高筋粉200克,糯米粉50克鲜酵母5克,白砂糖40克,盐3克,鸡蛋25克,奶粉10克,水115克,黄油20克
装饰材料沙拉酱番茄沙司
做法
1鲜酵母用温水溶解,把所有材料除黄油一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大
2拿出面团,排气,分割成10克每份的小面球,然后滚圆,继续发酵40分钟
3油锅里放油,加热至160度,将发酵好的小面球放入,炸制上色即可捞出,沥干油份
4晾凉的小面球,用竹签串起来,在上面涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司
小贴士
1 没有鲜酵母可以用干酵母,但是鲜酵母做出的面包或是馒头,好像更好吃,鲜酵母的用量是干酵母的2倍左右
2如果不想用油炸,也可以用烤箱烤熟,但是油炸的更香一些
3因为加入一点糯米粉的缘故,这个面包球热吃的时候外脆内软,凉吃的时候有稍许嚼劲,富有口感
4表面可以涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司,还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的