馅料菠萝,白糖,麦芽糖各适量
面包高筋粉270克,奶粉30克,牛奶120克,干酵母4克,黄油30克,
鸡蛋1只,白糖20克,盐3克,白芝麻适量
做法
1 菠萝去皮切丁放入小锅中
2 加入适量白糖
3 将菠萝丁与白糖搅拌均匀腌制
4 菠萝腌制出汁液后开火熬煮
5 将菠萝汁液熬到即将浓稠
6 加入一勺麦芽糖一同熬煮至汤汁收浓稠即可
8 加入软化的黄油继续搅拌30分钟
9 取出面团在案板上摔打几下装入容器中放温暖处发酵
10 面团发到2.5倍结束
11 分隔成9等份,滚圆松弛10分钟
12 取一个小面团擀圆包入菠萝馅,收口捏紧朝下