原方 按80%的量调整
干酵母4克 干酵母3.2克
高筋粉250克金像高粉200克
低筋粉50克 莲花低粉40克
奶粉10克 奶粉8克
砂糖25克 砂糖25克
盐4克 盐3.2克
炼奶15克 炼奶12克
牛奶80克 牛奶64克
鲜奶油50克鲜奶油40克
蛋液40克蛋液40克
黄油40克 无盐黄油32克
表面 表面
黄油8*10克黄油6*5克
砂糖砂糖20克
面包机后油法完成揉面和第一次发酵，整形过程看下面图示。
砂糖黄油面包
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:原方（整形分8个面团） 按80%的量调整干酵母4克 干酵母3.2克高筋粉250克金像高粉200克低筋粉50克 莲花低粉40克奶粉10克 奶粉8克砂糖2...
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