2待面粉略能成团后，取出放在台面上继续揉合至出现与照片相同的网状麸质。包入室温软化的黄油，先以拉扯的方式使黄油与面团揉合均匀后，再改用摔打的方式揉合，直至出现薄薄的网状麸质，即面团出筋。
3将面团滚成圆形。料理盆内壁薄薄涂一层油脂，将面团放入。以28度-30度的温度，发酵一个小时，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点面粉，在面团中间戳一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了。
黄金芝士布丁面包
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、全蛋液40、黄油40克、糖30克、盐4克、奶粉10克、酵母粉4克、温水130毫升做法：1、将高筋面粉、...
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