食用前浸泡煮时多放水
作为腌制食品，腊味一般含盐量都很高，因此，在食用之前最好先用水浸泡一段时间，以减少其中的盐分。由于腊味在制作的过程中会产生亚硝酸盐醛类和酮类等有害化学物质。有时人们为了制作出的腊味色泽更加鲜红亮丽，还会人为添加一些亚硝酸盐。因此，在吃的时候一定要多放水，多煮一会儿，最好不要少于半个小时。水煮可以让腊味中的亚硝酸盐盐分和脂肪等溶于水，减少食用时对身体的伤害。
美味香肠自己做 图解自制灌香肠和自制肠衣
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:进入岁末临近年关，南方很多地区到了灌香肠的旺季，虽然现在市场上的灌香肠食品很多，但自己灌制的香肠不仅比市场上卖的实惠更重要的是...
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