在牛奶中加钙粉
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白质的83%，酪蛋白又是由OCK-K-β-和γ-酪蛋白组成。
如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，补钙切忌在牛奶中加钙粉。
牛奶红豆雪糕
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:炎炎夏季，吃一个自己亲手做到雪糕是再好不过了，自己做的雪糕更加美味，奶味实足。这款牛奶红豆雪糕，香甜可口，口感浓郁。...
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