四喜蒸饺是一种精细的面点,饺子玲珑可爱,四四方方的分成四个部分,每一部分都装着不同的食材,看起来颜色很是鲜亮喜庆。因为四种不同食材的组合,也让口感变得丰厚富有层次感,尝过的一定赞不绝口!
所需材料
1.取适量面粉,用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟,捞出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的馅料,其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼,然后取出切末。
面皮做法
2.面团分小块,擀成饺子皮。
3.在猪肉馅中放入所有调料,然后搅匀打至上劲,再放入切好的扁豆碎,搅拌均匀成饺子馅。
4.将饺子皮包入少许馅料,折出四等分方格,每格填入一种颜色的馅料,做好后放入蒸锅蒸10-15分钟,取出即可食用。