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印度馕、绿咖喱

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:这个印度馕从面粉一直到烤制出来都是纯手工自制的,所以掰开后送入嘴里能立刻品尝到面粉天然的香气。馕的表皮和最中间的位置都会鼓...

第二部分【绿咖喱】的做法

材料洋葱半个,小土豆6个,牛肉300克,绿咖喱150克,椰浆200克,清水适量,辣椒丝少许。

做法

13.洋葱洗净后纵向切成宽半厘米的长条,小土豆洗净后保留外皮,小心地挖去带坑的地方。牛肉切成2厘米的见方。

14.炒锅里倒少许的食用油,油热后加入洋葱炒至略微发焦黄。

15.加入牛肉翻炒至变色后,倒入绿咖喱,炒出味道。然后加入椰浆和半碗清水,待汤汁沸腾后转小火慢慢地熬。

16.牛肉酥软后,汤汁也基本减少了一半,这时候关火即可。盛盘后再咖喱上撒少许的辣椒丝,搭配刚刚烤好的馕一起吃。

小贴士

1.制作馕的步骤5里,面团和好以后,要再加入12克左右的油脂,这样和好的面团延展性就会大大地提高,抻拉成三角形的时候就容易了。

2.按照上述做馕的材料来说,如果将面团分割成8份的话,烤出来的馕和印度料理店的大小差不多,自家的烤箱里一个烤盘只能放下2个面坯;如果是在家自制,可以分割成10-12份,做的馕小一些,烤箱里就可以多放几个。

3.烤出来的馕要趁热吃,表面才焦香酥脆,而内里筋道喧软。

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