这个印度馕从面粉一直到烤制出来都是纯手工自制的，所以掰开后送入嘴里能立刻品尝到面粉天然的香气。馕的表皮和最中间的位置都会鼓起大泡泡，大泡泡最接近烤箱的加热管，所以那里嚼起来更酥更脆。其余的部分吃起来特别软和，适合撕开蘸着咖喱吃。搭配了咖喱中特别甘辣的绿咖喱，撒上椰浆后，加小土豆和牛肉块小火慢熬，满屋飘香。
第一部分【印度馕】的做法
材料高筋面粉 500克，泡打粉6克，鸡蛋1个，酸奶30克，牛奶3/4~1杯，高筋面粉适量，砂糖5克，盐3克，色拉油12克，黄油10克。
做法
1．在一个大的盆里倒入高筋面粉和泡打粉，混合均匀。
2．继续加入5克砂糖和3克盐，和面粉泡打粉一起搅拌几下。
3．在另一个容器里打散1个鸡蛋，再倒入牛奶，慢慢地搅拌至均匀。
4．继续加入30克酸奶，混合均匀后分3-4次加入步骤2盛面粉的盆里。
5．用手将面团揉匀，直到盆里没有干粉。在面团里加入12克色拉油，用手掌根儿的地方按压面团5分钟左右。
6．在面团表面蒙上一层保鲜膜，在室温下放置2个小时。
7．2小时以后，掀开保鲜膜后可以看到面团明显地光滑了，在案板上撒少许的手粉，用手揉几下。
8．将面团均等地分割成10-12份，盖好保鲜膜放置30分钟。
9．在案板上撒少许的手粉，取其中一个面团，用手指将其按压成约5mm厚的面饼。
10．将烤箱预热到250度。左手举起面饼，用大拇指和食指分别勾住左侧的两端，然后用右手向外抻拉面饼，形成一个三角形。
11．生坯都做好后，每2-3个放在一个烤盘上，放入已经预热好的烤箱里。
12．250度烤4-5分钟即可，烤好的馕表面会鼓起来，小心地取出后即可食用。也可以在上面刷少许的融化的黄油，味道更好。
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