提高机体代谢能力
老年人应多食用富含钙铁及维生素AB2C的食物。富含钙的食物有虾皮芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，也是维生素AB2的良好来源，只是含铁较少。新鲜绿叶菜及红黄色瓜果类含丰富的维生素AC，也宜多食用。海带紫菜中钾碘铁的含量较多，对防治高血压动脉硬化有益。经常食用淡菜海带蘑菇花生核桃芝麻等则可增加必需微量元素锌硒铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。
脂肪宜少
老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25∶1为宜，因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉鱼禽，不宜多吃肥肉及猪油牛油。
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