4用鸡鸭排骨等肉类煲汤沸水中焯一下，这个过程叫做"出水"或"飞水"，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
5不要在煲汤中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
6煲鱼汤时，先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易烂了，而且还不会有腥味。
炖品易致癌？专家解惑
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:导读：广东人特别喜欢煲汤，在晚饭之前细细品尝一盅老火炖汤，足让人羡慕不已。近年来，广东人的会养生也渐渐感染了其他国人。越来越多的...
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