水不沸腾，细菌不死?
疑惑二炖汤的温度一直达不到100摄氏度，总觉得水不沸腾，就不能达到完全杀菌的作用。
专家解释专家建议的“彻底加热”，是指食物的所有部位都要加热至70摄氏度以上，并持续30分钟以上，这样才可以杀死99%以上的致病微生物。炖汤的时间远不止30分钟，从杀菌角度来看，炖品是绝对安全的。
综上所述，大家大可在忙碌一天后，来一盅炖品，放心给自己补一补。
炖品易致癌？专家解惑
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
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