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冬季这样吃火锅绝对不上火

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:天气越来越冷，大家围在一起吃顿热辣酸爽的火锅简直美味无穷，酣畅淋漓太痛快了!但吃火锅上火是很多人的烦恼，怎样吃火锅怎样不上火呢?...

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　　三忌过辣

　　专家表示，适量进食辣味食物是可以的。辣椒可促进人体排汗，增添凉爽舒适感。通过吃辣，还可助消化，增食欲，增加体内散热。但并非所有人都可吃辣，像慢性胃肠病皮炎结核慢性支气管炎肾炎患者以及高血压等疾病患者，不宜大量食用辣椒。过分食辣，使消化液分泌过多，引起肠胃黏膜充血水肿肠胃蠕动剧增，还会影响到人体内分泌，食用过多还会令人心跳加快，循环血量增加，对心血管疾病患者尤为不利。

　　尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙;并且不可一下吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。

　　据了解，在火锅里加一些“药材汤料”，如党参枸子山药红枣玉竹沙参等，吃火锅时，将辣椒或辣味等调料放在碗内蘸着吃，不要放入锅内久煮，都是防“上火”的好办法。

　　四忌食火锅汤

　　不要把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。火锅的汤大多采用猪羊牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂胆石症十二指肠溃疡口腔溃疡牙龈炎痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如肉类海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。所以，吃火锅时应少食用火锅汤。

　　五忌冷热刺激

　　一边就着热腾腾的火锅，一边大口喝冰饮料，感觉真是爽啊!但吃的时候过瘾，吃过之后就很可能出现问题。

　　不少人认为，这一冷一热混着吃，正好可以“中和”，到肚子里既不冷也不热了。其实，专家指出，一口麻辣烫火锅，一口冰冻啤酒或饮料，美名其曰中和。实际上，忽冷忽热，很可能对胃粘膜极为不利，冷热交替，刺激肠蠕动，极易发生胃肠疾病，出现胃胀胃痛胃痉挛腹泻等症状。因此，吃火锅时应尽量避免边吃热菜，边喝冷饮，保护好我们的肠胃。