四喜丸子
原料猪肉馅250克，鸡蛋1个，马蹄5个，葱花少许，油菜5棵，白芝麻少许，姜片2片，玉米油足量。
调料盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，
冰糖1茶匙，香油1茶匙。
做法
1肉馅放入盐白胡椒粉姜粉拌匀。加入生抽蚝油香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。
2办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。
3取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。
4锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。
5丸子炸制微黄变色即可。
6炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。
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