3将枸杞用温水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗净切小粒，姜切姜丝，香葱切葱花。备用。
里脊肉放入滚水中煮熟，过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝，这样不仅口感会更好，肉中的营养被粥吸收的也会更彻底。
皮蛋如果有这样的“唐心”要去掉，为了避免这种情况，皮蛋可以在开水中煮10钟。
4最后，白粥熬好后，先将拆好的肉丝放入，用勺子将肉丝与粥搅匀，粥锅开大火煮3分钟，然后放入皮蛋粒，搅匀。再将生蚝放入，煮沸片刻，加入盐和鸡粉调味，关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝啦。
提示
1民间一直有男人吃生蚝强身健体，女人吃生蚝滋阴养颜的说法。的确，此粥品具有滋阴降火补五脏活血美容等多重功效。极其适宜过度劳累熬夜过度阴虚燥热神疲和面色无华者食用。生蚝也是我国第一批列入既是药材又可作为食品的保健疗效品。
2生蚝易熟，做这道粥时，不要放入生蚝后久煮，否则会失去鲜美的味道；生蚝不宜与红糖同食。
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