第五名，炒土豆丝。
土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。
烹调提示早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。
土豆球
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:土豆具有很多的淀粉，很多人因为喜欢吃土豆而害怕食用过多的淀粉而放弃吃土豆，其实只需要把土豆放在开水里面泡一下，就可以去掉淀粉了...
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