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沙琪玛做法(多图详解)

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:自制沙琪玛 一、材料:面粉280克(高筋)、鸡蛋(实际用了3个半)、葡萄干、熟白芝麻、白糖、麦芽糖二、和面做面条1、2、面粉先打入三个鸡...

三炸面条

1锅中放适量油,不用太多。可以分批炸的

油温怎么控制,加热,用一根面条试试,只要面条下锅立马变白色就可以了

23分批炸,只要面条变白色变硬然后继续炸3-5秒即可,不用炸到焦黄的,太焦了,出来的口感不好

45炸好的面条

四熬糖浆 在你炸面条还剩下最后一两锅没炸的时候,可以同时熬糖浆了

1适量白糖

2倒入清水200ml

34取麦芽糖100克左右

5大火煮开,水分煮掉,不断搅拌,熬到糖浆稠开始

6小火不断搅拌哈

7直到糖浆一勺子下去呈丝状,吃一点会有拔丝的赶脚。。

8不关火,放入炸好的面条

910放白芝麻葡萄干

11快速搅拌,让面条均匀的粘上糖浆

12趁热倒入模具中

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