7和成面团；不用将面团揉的光滑即可。
8分成每个29克的小面团，并揉圆，放入烤盘；
9放上核桃，按压一下。
10放入提前预热至180度烤箱里烤15-18分钟。关火，在烤箱中继续放10分钟取出放凉。
小贴士
1喜欢核桃的话，可以在和面的时候加入适量的核桃碎，这样核桃碎更香更脆。
2烘烤时，会有碳酸氢氨的味道。要尽量开窗通风。冷却后的核桃酥不会有残留的味道。
3转化糖浆是帮助成品上色的，使做出的核桃酥颜色更加漂亮。淘宝上可以买到。也可以自己熬制转化糖浆转化糖浆做法将400克砂糖与200克水倒入不锈钢锅中，中火煮至糖融化。开始可以轻轻搅拌，以免结底，煮开后就不能搅拌了。转小火，加入鲜柠檬汁。如果在煮的过程中锅边有溅上来的糖液，用毛刷沾清水顺着锅边将糖液刷下去，以免糖浆转化失败。小火煮40分钟至1小时后糖浆变成深琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一些，冷却后与蜂蜜相当或略稠一些。煮好后用密封罐装好，静置几天。时间越长效果越好。
4和面时有没有完全融化的细砂糖是正常现象。不用刻意搓揉面团。
5将核桃酥烤完关火，继续在烤箱中放8-10分钟，会使成品更酥脆。
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