13.取一方盘，上面涂上植物油防粘，再洒上炒过的白芝麻。
14.锅内放入一半的白糖和水，小火加热至溶化，加入一半的麦芽糖。
15.小火加热至糖浆可拉出丝，但色泽还是淡黄，没有变焦黄。
16.放入炸好的一半面条，快速翻炒至均匀的粘上糖浆。
17.再拌入白芝麻葡萄干，倒入方盘中，用平的饭铲压紧。
18.压好的萨其玛，放置至完全凉透，约4小时脱模切块即可。
小贴士:
这个份量可以做两盘，我是分开两次擀面条，把面条都炸好后，分开两次炒糖浆的，一份用8寸方盘装，一份用450克的土司盒装的
01.喜欢其它口味的,也可以加入葡萄干,烤香核桃干,或是炒香芝麻都可以的.
02.做这个的关健就是糖浆要做的好.糖浆做的不好,面条就不会结块..要看糖浆是否煮好,要用筷子沾一点糖浆,放在盘子上. 等约10秒钟,再用筷子粘一下拉起,看是否能拉丝出来..看最后一张图,,混合的时侯,糖要都看到拉丝的状态,就一定能做成功了.
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