河豚的处理 由于河豚是有毒的，所以河豚在吃之前必须要经过专业的拥有河豚厨师资格证的厨师，经过「身欠き」的处理工序。这是指什么呢?去掉河豚的嘴唇和鳍背，剥皮，然后去掉内脏的处理方法。这些处理方法很精细，因为一旦破损，则会让可以食用的部分也带上毒素，影响食用。而河豚的皮则富有韧性，不仅口感独特，而且还是古代民间艺术品的材料。所以剥皮也是一种专业性很强的工作。所以整体而言，处理河豚的厨师工资应该还挺高吧……
为什么日本人爱吃剧毒河豚
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:日本人喜欢吃河豚，河豚有毒，曾经毒死不少人。但其实，河豚看起来也是一个萌蠢的小动物，特别是它有一个本领是，遇到敌人的时候，就自己吹起...
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