茶叶蛋
除此之外，煮茶叶蛋不宜长期蒸煮，否则鸡蛋就会变性变质，吃起来口感也会又脆又硬，口感不好。吃早餐的时候，如果再搭配一些清淡的食物汤类，对于肠胃消化就更为有利了，因为，茶叶蛋面食小米粥的早餐搭配，就是最健康营养的早餐搭配之一。
我们在家制作茶叶蛋的时候，可以将红茶等作料用纱布包成小包，放入锅内和鸡蛋一起煮，这样可以避免锅中出现大量的渣滓。通常来说，制作茶叶蛋合理配比是8个鸡蛋半杯红茶5勺酱油适量盐2枚八角一小段桂皮2匙白糖1匙十三香，先要将鸡蛋煮熟，之后轻轻敲裂后浸入作料水中，入味之后就可以拿出来吃了。
需要提醒大家，街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差，为了节省成本，煮鸡蛋的汤一般都是反复使用，不但细菌较多，而且反复煮沸的“千滚水”对人体也是非常不利的，做好不要购买。
因为茶鸡蛋对于肠胃有很大的刺激，所以，肠胃不好的朋友一定不要贪嘴多吃，否则会引起肠胃不适的病痛。
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