中药何首乌有生首乌与制首乌之分生首乌功能解毒润肠通便消痈；制首乌功能补益精血乌须发强筋骨补肝肾。据古医籍记载，其名有五一野苗二交藤三夜合四地精五何首乌。何首乌因何首乌服而得名。据民间传说，唐元和七年，僧人文象遇茅山老人而传此事。李翱著《何首乌传》何首乌者，顺州南河县人，祖名能嗣，父名延秀。能嗣本名田儿，生而阉弱，年五十八无妻子，因慕道术，随师在山修炼。一夜醉卧山野，忽见有藤两株，相去三尺余，苗蔓相交，久而方解，解而又交。田儿惊讶其异，至旦掘其根归，问于诸人，无有识者。
何首乌粉
食用方法一冲服。然后可以加糖，蜂蜜，等根据个人口味调味。
食用方法二煮。红枣枸杞桂圆是常见的配料，先用水煮上配料，等到汤开后煮到一定的火候，将首乌粉用冷水化开，和勾芡一样下到锅里，搅拌均匀，就可以吃了。非常滋补还可以美容。口味也很棒哦，这是我自己常常食用的方法，下次拍了照片补上
食用方法三蒸。最简单的在面粉里面加入适量首乌粉，也能起到保健作用哦，还有就是作馅的时候。
例将猪肉剁成泥，达入鸡蛋，加少许何首乌粉，可以炸丸子，也可以做饺子，馅饼的馅料时候加入一些——何首乌有养血益肝固精益肾健脾胃乌须发等作用，猪肉有补益精血之功，鸡蛋为滋阴养血之品。三味配合，有较好的补血功效，对于贫血有食疗作用
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