风险食物4高盐分食物

摄取过多高盐分食物，会增加中风心血管疾病，甚至胃癌的风险。调查发现，现在孩子很少吃米 类，主食多来自于面包面条，这些食物在加工过程中多少都会加入一些苏打粉或盐，让孩子不知不觉吃进很多盐分。其次，大量在外就餐吃零食的孩子盐分摄取 更容易过量。另外，泡面薯片等许多加工食品，酱料调味料都含有大量的盐分。很多吃起来咸咸甜甜的零食，比如蜜饯，其实都加了不少的盐。

健康对策

1.多吃新鲜食物，少吃加工食品新鲜食材通常含钠量不高，但加工食品像香肠腊肉通常含有较高的盐分。购买食品时，要注意营养标签上的钠含量。

2.利用天然蔬果提味葱姜蒜香菜苹果菠萝西红柿洋葱海带……都是可用来提味的天然食材。多用这些天然食材，减少调味料的使用，就可以减少盐分摄取。

3.少量喝汤口味过咸或过于鲜甜的汤，很容易让人不知不觉喝进太多的盐分。建议不要喝太多汤，也不要吃太多淋在饭菜上的酱料。

风险食物5易致癌食物

不当的饮食，有可能让孩子从小就处在罹患癌症的风险中，因此要让孩子少吃易致癌的食物。其 中，亚硝酸盐与黄曲霉毒素是很容易吃到的致癌物，要特别小心。台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁指出，很多研究发现，孩子一个星期吃一次以上的火腿 腊肉培根香肠热狗等含亚硝酸盐的食品，得白血病的风险会增加70%。黄曲霉毒素则可能诱发肝癌，在潮湿的气候里，储存不当的花生玉米谷物等，都 容易产生。此外，一些经过发霉程序腌制而成的食品，像豆瓣酱豆腐乳臭豆腐咸蛋咸鱼等，也容易遭黄曲霉毒素污染，都要尽量少吃。

健康对策

1.多吃蔬果远离癌林杰梁指出，研究发现，孩子如果多吃蔬菜大豆类制品，患白血病风险会降低50%。

2.做好食物保存气候潮湿的地方，建议吃剩的米豆米粉最好放入冰箱，以免产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素洗不掉，要煮到250摄氏度以上才会被破坏，而且有些是肉眼看不到的，所以不要等到食物发霉才丢掉。花生建议吃带壳真空包装的，可以减少吃到黄曲霉毒素的风险。

3.少用高温烹调很多食物在高温下容易产生致癌物，建议少用烟熏烧烤油炸烹煮食物，改以清蒸凉拌水煮更健康。

风险食物6农药残留食物

农药残留可能引起许多疾病，甚至癌症。不少研究也发现，在体内有较高农药残留的儿童，容易出现学习迟缓，甚至有多动倾向。台湾师范大学化学系教授吴家诚指出，国外进口的蔬果也有可能农药残留过量，所以蔬果一定要洗干净。

健康对策

1.吃当季盛产的蔬果当季食物不用放很久，不需用太多农药。也因为是当季盛产，不需要为了卖好价钱，刚喷完农药就急着采收。

2.去皮包括谷物去壳果实剥皮蔬菜除外叶等，因为农药大部分都残留在表面。

3.水洗西红柿和黄瓜等有皮的蔬果，可以用软毛刷清洗。但不建议用清洁剂洗蔬果，因为其中通常含有荧光剂或化学品。

4.适度烹煮很多农药在加热烹煮后，大多数都会被分解而减少毒性。

　　结语市面上存在着最多的风险食物就是添加人工色素和含防腐剂的食物，能少吃这些食物，就少吃吧。