13收口捏紧；
14模具内均匀撒粉，倒入多余的粉；
15面团放入模具，重压之下，脱模在烤盘上；
16均匀撒上清水；
17烤箱200度预热，中下层，稍上色后取出，刷上蛋黄液；
18继续烤15-20分钟，至表面全部上色即可。
广月攻略
1看自己熬制的转化糖浆的稠稀度，来决定材料中的粉量，不是所有的转化糖浆都适合不同的方子，也不是所有的方子都适合用自己的转化糖浆；
2馅的制作最好稍微干点，这样比较容易操作；
3皮与馅最好软硬差不多，以免皮馅分离；
4烤制月饼的温度最适合在200度左右，不要过高烤温过久时间进行烤制，以免开裂；
5入炉前要喷水，防止月饼因受热而开裂；
6等月饼有点上色时，取出刷蛋液，蛋液要过滤，均匀涂抹月饼凸起部分，可以多刷几次；
7烤完的月饼要等凉了后再进行包装，以免包装膜内产生水气，而使月饼在几天后发霉。
只要仔细操作，相信你的广月也会完美之极，送礼的佳品并不难噢~
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