材料
水油面的材料面粉250克，植物油65-70克，清水100克，白糖20克。
油酥面的材料面粉180克，植物油90克。
鲜肉馅料肉馅280克，香油5克，食用油5克，淀粉8克，盐少许，酱油10克，料酒10克，牛肉粉或鸡精2克，洋葱半个。
其它红色食用色素。
做法
1．制作鲜肉馅料。洋葱泡水后，将水分滤掉，切成碎末，加少许盐杀水。静置15分钟后，挤掉洋葱里渗透出来的水分。
2．在肉馅里倒入香油食用油和淀粉，用筷子朝一个方向搅拌。
3．用力搅打肉馅至起腻上劲的状态。
4．继续在肉馅里加入盐酱油料酒牛肉粉或鸡精。搅拌均匀后，倒入洋葱，和均即可。
5．制作水油面团和油酥面团。将水油面的材料和成一个光滑的面团；再将油酥面的材料搅拌在一起，然后用手掌以搓的方式使其变得滋润。静置1个小时以后，分别均分成18份。
6．开始包酥。取一个小的水油面团压平，上面放一个小的油酥面团
7．用手的虎口将油酥面团包在水油面团里，捏好封口处。
8．开口朝下，将包好的面团盖上保鲜膜放在案板上静置20分钟。
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