适合夏天喝的清爽鸡汤----冬瓜鸡架汤
一般人认为鸡汤比较油腻,适合秋冬季节煲着喝。这次煲汤我把鸡子改成了鸡架,虽然少了很多鸡肉,但营养却一点也不少,煲出来的汤也不油腻,再配上冬瓜,鸡汤营养又清淡,清清爽爽的非常好喝哦。
冬瓜鸡架汤
做法
1.鸡架洗净干净斩块,冬瓜切块,枸杞用清水泡好。
2.锅内加水,水开后放鸡块焯水,然后用清水清洗干净。
3.葱打成结,姜切成片,锅中放入适量的水加入葱姜和焯好的鸡块。
4.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右。
5.加入切成片的冬瓜,和适量的盐,继续煲10多分钟。
6.加入泡好的枸杞,放入胡椒粉,再煲两三分钟即可。
冬瓜的作用
冬瓜,又叫东瓜白瓜枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质糖类及少量的钙磷铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。