对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问广东腊猪头肉怎么做,广东腊猪头肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道广东腊猪头肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的广东腊猪头肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做广东腊猪头肉，绝对经济实惠。
菜系及功效粤菜
口味咸鲜味
工艺烤
广东腊猪头肉的制作材料
主料猪头肉5000克
调料盐160克,白砂糖300克,酱油50克,白酒100克
广东腊猪头肉的特色
肉爽口，味甘香，色泽美观。
教您广东腊猪头肉怎么做，如何做广东腊猪头肉才好吃
1.原料选择选用新鲜猪头，将猪头下腭处劈开，剔去骨，切开成块状，每块长15厘米宽4厘米。
2.腌制晾晒与烘焙有2种加工方法
先用盐将猪头干腌；使盐味渗入肉内，经过一夜后用清水将盐洗净，然后将调料加入腌制，经45分钟后取出，摊在疏眼竹筛上，放在阳光下暴晒后，送入烘房进行烘焙，约经4天，即为成品。这种办法腊肉制的猪头，味道较浓，肉爽脆，但手续较繁琐。
较普遍的加工方法，即不用盐擦，用糖酱油等调料直接腌制晾晒与烘焙方法和要求与腊肉相同。
广东腊猪头肉的制作要诀
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
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