茄子的营养丰富，很多人都很爱吃茄子，但茄子怎么做才会更有营养呢，推荐五款营养搭配，快来看看吧。

　　一茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

　　苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲劳，具有清心明目益气壮阳延缓衰老的作用。而茄子中富含 的维生素 P，能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于 心血管病的防治。因此两者搭配同食对心血管病患者极其有利。

　　推荐食谱苦瓜炒茄子

　　材料苦瓜半根茄子1根青椒1个红椒1个蒜适量盐适量生抽适量鸡粉适量蚝油适量食用油适量。

　　做法茄子苦瓜辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

　　二茄子+鸡肉=美肤

　　表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化清洁血液的功效，搭配富含胶原蛋白的鸡肉，美肤功效出众。

　　推荐食谱茄子烩鸡丝

　　材料茄子1条鸡胸肉1块蒜头香葱鲍鱼汁。

　　做法茄子洗干净切成条状，泡盐水。鸡胸肉切成薄片，锅里放水，煮沸，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，待用。 锅中放适量油，放蒜头炒香，加入茄子丝炒至软身。加入鸡丝拌均，鲍鱼汁加水加淀粉少量盐，偠芡，焖一会就好了。起锅前洒香葱。[!-- empirenews.page--]

　　三茄子+大蒜=寒温调和

　　茄子含多种维生素脂肪蛋白质糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有 的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和 作用。

　　推荐食谱蒜泥茄子

　　材料茄子植物油生抽盐蒜香芹。

　　做法茄子切小长方形备用，大蒜和芹菜切成末状;油下锅，茄子属于比较吸油，比平时要加3倍的油;油热下茄子炒到软，装到盘子里。锅内剩余的油蒜末爆香下茄子，盐巴生抽一起下，再加点水焖会，茄子是越软越好吃，就可以装盘了，撒香芹碎装饰。

　　四茄子+牛肉=补血

　　茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，当我们摄取充足的维生素C后，在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉，含 有丰富的蛋白质，氨基酸含量比猪肉更接近人体需要，更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素B，能够起到补中益 气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。

　　推荐食谱茄子炒牛肉

　　材料茄子250克，牛肉150克，青椒红椒各50克。植物油味精高汤沙茶酱辣椒酱老抽料酒水淀粉香油胡椒粉蒜姜各适量。

　　做法茄子洗净，切厚片;牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用;青椒红椒分别洗净，切片;蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。烧 锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。烧锅下油，放入蒜末青椒片红椒片，加入牛肉片味精高汤沙茶酱辣椒酱老抽料酒水淀 粉香油胡椒粉姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。