周末做了一回东北炖菜，猪肉炖粉条。也该是吃炖菜的时节了，热乎乎的，有滋有味。肉选的比较瘦，粉条用的是产自定西的土豆粉，这种粉条劲道，很好吃。尤其是做炖菜做烩菜，不错。做的时候才发现家里没生姜了，就在炖肉的时候放了姜粉。酱油也没用老抽和生抽，用的是普通的黄豆酱油。
原料猪肉粉条葱桂皮花椒大料干红椒姜粉五香粉蔬菜味精盐糖酱油料酒
做法
1将猪肉块冷水上锅，烧开后，捞出，煮过肉的水不用。将猪肉用水在冲一遍，去除浮沫；
2热锅倒油，放入桂皮花椒大料干红椒，出香味后放入肉块。翻炒；
3稍微煸出油后，放入葱段料酒白糖和酱油。酱油量稍微大一些，开中火让肉先收酱油汁；
4待锅中肉块裹满酱油色后，倒入清水，水量以完全没过肉块为宜；
5调味放入盐蔬菜味精姜粉和五香粉；
6开中小火，20分钟后，将洗净的干粉条放入锅中。这时候，也可以再加一点水；
7待粉条变软后，即可。
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