西瓜皮玉米老鸭汤的做法 夏天人们都喜欢吃西瓜，然后就把西瓜皮给扔了，中医认为西瓜皮性甘味凉无毒，有清热解暑利尿除烦等功效。那么我们今天要物尽其用，做一款夏季养生汤—西瓜皮玉米老鸭汤。
夏日最好的肉食是鸭肉，《本草纲目》记载鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”中医认为肉性味甘寒，入肺胃肾经，有滋补养胃补肾消水肿止热痢止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
原材料老鸭腿1只玉米1根西瓜皮100克。
调味料生姜1片葱2根食盐少量。
原料处理
1.鸭腿肉用刀斩成小块，冲洗干净表面的血水。
2.锅内放入足量冷水，放入洗净的鸭块，大火煮至水开表面出现大量浮沫，把鸭块捞出。
3.平底锅内放入少量食用油烧热，放入汆好的鸭块，用铲子不停翻炒。
4.炒到鸭块表面成金黄色，把鸭块控油捞出。
5.锅里重新放入足量冷水，大火烧开，放入煎好的鸭块。
6.大火熬煮到水再次烧开，用漏勺把鸭块控水捞出。
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