豆豉虎皮青椒
材料青椒豆豉蒜油盐糖生抽醋
做法
1炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈
3直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
5加入青椒少量水盐糖生抽醋蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
豆豉虎皮青椒
◎辣椒维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。
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