烹饪技巧
6个绝招教你做出QQ的奶香馒头
1馒头好吃,我看用低筋面粉确实比普通面粉的口感好;
2做馒头适当放点白糖,不会让馒头淡而无味,糖只要一勺就可以,加一点点盐那样可以更加突出甜味;
3揉面时间可以适当延长一点,也就是面团揉到手光,面光,盆光后再多揉几分钟,我这次用面包机代替更加轻松;
4两次发酵可以让馒头更加松软有弹性;
5牛奶也是非常好的调和剂,让馒头更白的同时,使馒头充满奶香味。
6如果是像我这样用低筋面粉做馒头,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克。如果你用普通面粉,那么,面粉和水的比例是53,也就是100克面粉放60克水,不能再多了。