市场上买的馒头往往不是加了增白剂就是有各种添加剂，看起来很白吃起来却无味。自己动手蒸馒头不仅能体会到劳动的乐趣，而且蒸的馒头健康美味，绝对说是可以放心食用。那么怎么用蒸笼蒸馒头呢？
1，首先的选用面粉，虽然现在市面上有名目繁多，类型各异的面粉，但是笔者认为选用面粉最好是自己拿麦子磨的面粉，这样起码在面粉这一关上不用担心有添加剂，如果自己家里不种麦子，最好到村子里去买别人家种的麦子，自己家种的麦子虽然不免用化肥，单至少是货真价实的没有添加对人体有害物质的麦子。
买这样的麦子是比较放心的，买好之后拿到加工面粉的地方，让人家给磨成面粉，磨面粉的时候根据自己的喜好可以选择不同规格的机器，所谓不同规格就是指磨出来的面有粗有细，也就是平常所说的出粉率，比如说出粉率为80%，就是说小麦的80%变成了面粉，其余的20%变成了麸子。由于现在提倡吃粗粮，不建议吃的太过精细，所以没有必要选择出粉率太低的机器。
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