拿破仑蛋糕的做法想必大家都想了解吧！制作拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，令其味道更加的丰富和清新。下面就看看具体的做法吧。
拿破仑蛋糕的用料准备
拿破仑蛋糕酥皮用料裹入用黄油180g低筋面粉160g高筋面粉90g和面用黄油25g盐4g冷水120ml
拿破仑蛋糕馅料用料蛋黄2枚低筋面粉50g牛奶250ml白砂糖50g香草荚1枚鲜果适量
拿破仑蛋糕的准备工作
1.制作酥皮需使用低筋面粉和高筋面粉，如果手边没有这两种面粉，也可以直接使用中筋面粉代替。
2.酥皮用料中的黄油分为两个部分，一部分是直接和进面团中，一部分是像包馅一样包进面皮中的。包入面皮中的黄油需要事先整形成长方形片状，也可以直接购买专用的长方形片状黄油。
3.值得注意的是，我们推荐使用天然黄油，也就是从牛奶中直接提炼的黄油，而不用人工黄油代替，尽管人工黄油的融点更高，制作酥皮时更容易控制。因为人工黄油中含大量反式脂肪酸，对健康非常不利。
4.馅料是由蛋黄牛奶和低筋面粉等制成，需要熬煮成粘稠的糊状。
5.香草风味来自于天然香草荚，由香草荚制成的香草味甜点口味自然，香气浓郁，但香草荚不是非常容易购得，并且价格比较昂贵，所以，也可以用香草精代替。香草荚可在烘焙用品专卖店或进口食品超市购得，有些网店也有出售。
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