萝卜酥肉煲
主料白萝卜300克五花肉250克猪大骨头1根海带150克鸡蛋1个
调料食盐5克鸡精3克葱10克姜5克料酒5克淀粉10克五香粉3克香菜10克
萝卜酥肉煲的做法
大骨棒洗净，放入锅中加水，放入葱段姜片大火烧开，转小火熬2小时，取汤备用
准备好萝卜鸡蛋海带丝和五花肉
海带洗净，系成海带结
萝卜去皮，切滚刀块
五花肉切厚片备用
鸡蛋里加入淀粉料酒五香粉鸡精少许盐和清水调成糊
锅中倒入植物油约500克，烧至7成热，将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊
然后把肉条放入油锅中
炸至金黄，捞出沥油
将熬好的骨汤倒入砂锅中
下萝卜块海带结
加盐，煮至萝卜海带软烂
下入炸好的酥肉再炖10分钟，加鸡精香菜末调味即可
烹饪小技巧
鸡蛋糊要调的稍微稠一些，用筷子挑起呈缓慢的流动状最佳;糊中盐要少加，盐多了炸时容易溅油。
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