三大理石蛋糕
<材料>4个份
低筋面粉----------20g
砂糖----------------2大匙
蛋-------------------1个
香草精-------------少许
可可粉水-------各1大匙
<作法>
1.面粉砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。
3.面粉过筛，再用打蛋器将之拌匀。
4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中，轻轻混拌一下。
7.沿微波炉的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
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