当今养生健美时兴讲“排毒”,所谓“排毒”其意是把残留肠内的肥脏杂质排掉。现时生活水平不断提高,甘厚肥腻之物入口不少,亦应排排毒。
中药火麻仁当归煲猪腱正有这方面的功能,汤中火麻仁性平味甘,入脾胃大肠经,有润燥滑肠补虚的功效;当归性温味辛,入肝脾心经,功能补血调经活血止痛润肠通便,中医历来用作妇科的要药。与蜜枣猪腱肉合用,不燥不寒,共奏补阴血润肠燥通大便之功,对女士尤为适宜,亦可用治习惯性便秘,属阴血不足肠燥结者。
材料火麻仁60克当归9克蜜枣5个猪腱肉300~400克生姜2~3片。
烹制
1火麻仁当归蜜枣洗净,稍浸泡;猪腱肉洗净,整块不用刀切。
2然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升,武火煲沸后,改用文火煲约两个小时,调入适量食盐和生油便可。
3此量可供2~3人用,用于养颜排毒时猪腱肉可不吃。