秋冬吃腊味最当季了，而在众多腊味中，腊鸭以其特有的甘香拥有了许多拥趸。腊鸭还有一绝妙之处，适合煲汤煮粥，这有为其他腊味所不及。今天介绍这款腊鸭肶煲白萝卜，咸鲜甘甜，芳香扑鼻，真是一绝妙搭配。
【材料】腊鸭肶2只，白萝卜1条，姜3片，水8碗。
【调味料】油适量，白胡椒粉1/3汤匙。
【做法】
1.洗净鸭肶，如果是那种腌得很干的腊鸭，怕咸味太重，可将腊鸭肶用凉水泡30分钟；切成适中的块状；
2.白萝卜；洗净去皮，切滚刀块；
3.热锅下油，放入姜片爆炒几下，倒入腊鸭肶，翻炒5分钟，至油份渗出；
4.煮沸清水，放入炒好的腊鸭肶和萝卜，煮开后转小火煲一个半小时，下胡椒粉即可食用。
【功效】汤水奶白，清热润燥，养胃养身。萝卜性寒，偏寒体质者脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡慢性胃炎先兆流产子宫脱垂等患者也应少食。服用人参西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【注】“腊鸭肶”即是腊鸭腿。广州话“肶”，是指大腿的部位。
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