骨头粥采用猪排骨烹饪，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
原料大米150克，猪骨头500克。
调味料葱花精盐味精绍酒各适量。
骨头粥的做法
1．将大米用清水淘洗干净；猪骨头用刀背敲碎备用。
2．坐锅点火放水，下入猪骨头，旺火煮沸后，改用小火熬煮约1小时，然后滤去骨头残渣，加入绍酒大米，再续煮至粥成，最后用葱花精盐味精调好口味，即可食用。
骨头粥的特点补血养气，滋阴润脏。
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