这款尖椒茄子肉丝做法简单，清淡爽口，是很好佐餐佳品。尖椒和小茄子都是在农贸市场买的，非常非常的新鲜，超市里的尖椒常常是已经软了的，而且一点都不辣。这次买的却不同，一刀切下去就可以闻到尖椒特有的清香。
主料辣椒1个猪肉1块
调料色拉油适量食盐适量鸡精适量老抽适量水淀粉适量小葱适量白糖适量
做法
1尖椒，茄子，猪瘦肉都切丝，备用
2锅内油热，放入猪瘦肉炒香，放入葱花同炒
3放入茄子继续炒，加少许白糖，适量盐
4炒至茄子开始发软时，放入适量老抽调色，后放入尖椒
5炒至所有菜熟时，放少许鸡精
6出锅前，淋入少许水淀粉，即可
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