冬笋火腿甲鱼汤
主料甲鱼冬笋火腿。
做法
1甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净。
2把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的。
3冬笋去壳后洗净切片火腿切片备用。
4取一砂锅,放入甲鱼冬笋火腿,倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可,出锅前加适量的盐就可以了,由于火腿是咸,所以盐放少点就行。
冬笋的功效与作用
冬笋是低脂肪低糖多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动帮助消化防止便秘的效果,而且对干减肥,防治大肠癌乳房癌也有作用。冬笋含的稀有元素镁,具有一定防癌抗癌的功能。肺热咳嗽浮肿肾炎动脉硬化冠心病人食用竹笋也大有益处。冬笋可吸附泊脂,降低胃肠对脂肪的吸收,对单纯性肥胖者有减肥功效。
特别提示消化道出血消化道溃疡食道静脉曲张尿路结食看忌食。