酿青椒的做法详细介绍
菜系徽菜
主料青椒,猪肉,地栗,开洋末,火腿,鸡蛋,
调料菱粉,味精,精盐,酱油,葱姜末,胡椒粉,黄酒,白糖,鸡汤
特点 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。
做法
一将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉，再将猪肉火腿捣成肉泥，同鸡蛋湿菱粉地栗开洋末葱姜末及盐胡椒粉黄酒味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
二蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。
温馨提示
视个人口味，青椒稍微辣一些肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好。
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