红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖红糖粉碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁锌锰铬等,营养成分比白砂糖高很多。
红糖性温味甘入脾,具有益气补血健脾暖胃缓中止痛活血化瘀的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中加些红糖,可维持正常代谢功能,延缓衰老。
枸杞子有滋补肝肾,明目,益面色,长肌肉,坚筋骨之功效。久服有延年益寿,延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。”等。
老姜,俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜。
老姜妙用
1老姜一般用在火工菜中,主要是取其味,而熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中。
2老姜,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。
3作为配料入菜的姜,一般要切成丝。
如果您经常手脚冰冷,可以自己调制一款补血活络的滋补茶改善症状。准备1块老姜50克枸杞50克红糖500克水。首先将老姜和枸杞洗干净,老姜不用去皮。然后将所有材料一起放入锅中,用中火煮约15分钟。再将煮好的茶倒入容器中,稍微降温后,加入1勺蜂蜜即可饮用。