特点虾仁脆嫩，味道鲜咸，枸杞甘甜，色泽美观。此菜为高档宴会常用菜肴之一。
原料河虾仁500克枸杞子50克精盐味精料酒胡椒粉水淀粉干淀粉花生油鸡蛋清葱姜。
制作过程
1.将河虾仁洗净，控干水分；枸杞子洗净，用少许开水泡上；葱姜拍碎放入碗中，加水适量，使用时把葱姜挤一挤，让葱姜汁充分渗入水中。
功效枸杞子味甘，性平，入肝肾肺经，有滋补肝肾明目润肺的功效，对肝肾不足所致腰酸遗精头晕目眩视力减退内障目昏消渴等有一定的食疗作用。虾仁性温，味甘咸，入肝肾经，有补肾壮阳通乳滋阴健胃的功效，对阳痿肾阳不足体虚乏力乳汁不下等有一定的食疗作用。二者搭配有补肾助阳之功效，并且对阳痿遗精滑泄尿频等症有一定的辅助食疗作用。
提示阴虚火旺及有疮瘘宿疾者脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。
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