春季饮食宜清淡可口，忌油腻生冷及刺激性食物。这时选择喝汤不失为一个好办法。喝汤比其它饮食方法更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。下面介绍三种春季靓汤的做法给你。辞慈

　　葱豉豆腐汤

    材料 豆腐4块淡豆豉20克葱白2根清水适量。

    做法

    1将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。

    2把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。

    3放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用。

    作用

    葱豉豆腐汤口味清淡，能发散风寒，芳香通窍，适合于伤风感冒，有头痛鼻塞流清鼻涕打喷嚏咽喉痒痛咳嗽畏怕风寒等症状的患者。但服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。

    虫草全鸭汤

    原料  冬虫夏草10克 雄鸭1只料酒15克姜5克葱白10克胡椒粉适量清汤适量盐适量。

    做法

    1将鸭子洗净，剁去爪，放入沸水锅内汆煮片刻，捞出后，用凉水洗净。

    2冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜葱白洗净切片，待用。

    3将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草8~10个放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜，葱白一起装入鸭腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐胡椒粉料酒调好味，用湿棉纸封严口，上笼蒸约2小时。

    4将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜葱白，加味精即成。

    特色

    补肺肾之气，春季食用可平补阴阳强壮身体。

　　奶油萝卜汤

    原料 白萝卜250克胡萝卜50克香菜末3克面粉25克黄油25克猪油15克鸡清汤1000克牛奶200克盐10克芥末少许胡椒粉少许柠檬汁少许味精少许。

    做法

    1将黄油入锅烧至二成熟，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛奶面浆；胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌一下。

    2白萝卜洗净切成小方块，拌上盐胡椒粉和面粉略腌片刻，用猪油煸炒，加鸡汤以文火煮约20分钟。

    3放入胡萝卜丁稍微煮一下后，再放入牛奶面浆胡椒粉芥末香菜末柠檬汁味精调匀即可。

    特色

    养阴补虚益气补血，非常适用于春季身体虚弱者食用。对外感湿邪而伤阴之人士尤宜。

    话你知

    春季气温变化大，细菌病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，所以春季的营养构成应以高热量为主，应摄取足够的维生素和无机盐。无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾香味四溢的汤都是少不了的。在咋暖还寒的春天，一锅暖暖的汤更是给家人以极大的满足。民以食为天，而食的本质就是营养。