【新手零失败的蓑衣黄瓜切法】
其实蓑衣黄瓜的刀法，还可以用在很多长条形的菜上面的，比如说茄子，长长的瓠瓜，嫩嫩的丝瓜，都可以吧。——紫豌豆
第一步选取直一点的黄瓜洗净
第二步在黄瓜下面垫两根筷子，刀直九十度直角开切。垫筷子是因为防止切断。这个筷子最好选旧筷子，用完扔掉不心疼的那种。
第三步切切切，切好了。
第四步翻过没有切的那面，下面仍然垫两只筷子。
第五步刀立着，成四十五度角开切。
第六步切好后可以拉开哦
舌尖2上那些屌炸天的刀工
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:兰花刀法、蓑衣刀功，整鱼脱骨，切中肯綮。。看完舌尖2《心传》这一集，就想给厨房新手们分享点什么，于是整理了这几个非常实用的刀工教...
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